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輕鳥的蛋糕表層那彩色的糖衣就是翻糖,fondant
在歐美是非常普遍且受歡迎的蛋糕裝飾材料
近幾年在台灣推廣,接受度也越來越好了!
在國外翻糖的品牌有很多種
而輕鳥用的是美國最大裝飾蛋糕學校Wilton所出的翻糖
主要原因是.....供貨穩定吧XD,畢竟Wilton在台灣有進口商
但比較之下,的確是較好吃的喔!
主要成份:糖,玉米糖漿,水,棕梠油.....(可想而知是很甜的東西)
可以素食
吃起來有一點QQ的,有點黏牙,有點像orio的夾心,其實我還滿喜歡的說~
當然如果不喜歡也可以輕易的移開,吃裡面美味的輕鳥蛋糕就好了!
翻糖的缺點就是
1.不能冰: 冰了之後會變硬,而且在拿出來退冰表層就會變得黏黏的,看起來很像是噴上一層水
2.怕熱:天氣熱就會變得軟啪啪,也會讓原本完美的造型變形~
因為這些特性,所以建議大家就讓他吹冷氣,常溫存放就好了!
25度以下,乾燥的地方存放你的蛋糕,就可以放3~5天,維持美美的造型!
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